Quem ainda não inscreveu suas amostras no Concurso da Qualidade de Amêndoas de Cacau Capixaba tem até o dia 30 de julho para participar. As inscrições são realizadas na Secretaria de Agricultura de Linhares, das 7 às 17 horas, ou no escritório do Incaper mais próximo do município do produtor.
O primeiro lugar da “Categoria Linhares” e “Demais municípios do ES” será premiado com R$ 3.000,00, o segundo R$ 2.000,00 e o terceiro R$ 1.000,00. Será ainda eleito o “Destaque Estadual. O concurso visa reconhecer e incentivar a produção da amêndoa com qualidade e sustentabilidade.
Na “Categoria Linhares” deverão se inscrever os produtores de cacau com áreas de produção no município, enquanto os cacauicultores de áreas de fora de Linhares se enquadram na “Categoria Demais municípios do Espírito Santo”.
Etapa de avaliação
As amêndoas serão avaliadas por uma comissão técnica do Centro de Inovação do Cacau (CIC), em Ilhéus (BA), que classificará as 30 melhores. A avaliação seguirá os métodos padronizados na prova de corte determinada pela ISO: 2451/2014, analisando aspectos físicos (peso, tamanho e umidade), químico (pH), sensorial de aroma, índice de fermentação e percentual de defeitos.
Em seguida, as 10 melhores amostras de cada categoria serão processadas nos laboratórios do CIC e transformadas em chocolate para degustação, definindo, assim, os vencedores e o “Destaque Estadual”.
Realização
O concurso é uma realização da Secretaria Municipal de Agricultura, da Prefeitura de Linhares, do Comitê Nacional de Qualidade de Cacau Especial – CNQCE, Chocolates Garoto, com a correalização do Governo do Estado, Incaper, Ceplac-ES/BA, Sebrae, Faes/Senar/SRL, do Centro de Inovação do Cacau (CIC), com apoio institucional da Associação de Cacauicultores do Espírito Santo (Acau), Associação dos Produtores Rurais de Perobas e Bananal do Sul (Apropeba), Coopercau e a organização do Instituto Ampliê.
Por Valda Ravani
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